Ерисери (Erissery)

Ерисери е традиционно ястие от Керала и, подобно на авиал, е неизменна част от празничното меню за Онам. Обикновено се приготвя с тиква, но тази рецепта използва зелен банан и ямс. Пастата от кокос и черен пипер придава характерния му вкус. Поднесете с ориз.

Необходими продукти

• 480 мл зелен банан, нарязан на кубчета
• 240 мл ямс, нарязан на кубчета
• 240 мл вода
• ½ ч.л. куркума
• 1 ч.л. сол
• 120 мл настърган кокос
• 1 с.л. черен пипер на зърна
• ¼ ч.л. кимион
• 1 с.л. кокосово масло
• 1 ч.л. синапено семе
• 2 стръка листа от къри

Начин на приготвяне

1. Сложете зеления банан, ямса, водата, куркумата и солта в тенджера. Покрийте и варете 8–10 минути, докато омекнат.
2. Смелете кокоса, черния пипер и кимиона до едра паста.
3. Добавете пастата към зеленчуците, разбъркайте и гответе още 5 минути.
4. Загрейте кокосовото масло.
5. Запържете синапеното семе и листата от къри, докато семената започнат да пукат.
6. Добавете темпериращата смес към ястието и разбъркайте.

Вариант: Може да използвате само ямс или само зелен банан. Друга възможност е да добавите 240 мл сварен черноок боб.

---