Лимонов ориз

Лимонът и куркумата придават на това ястие свеж вкус и красив златист цвят. Кокосовото масло, ароматното темпериране и пресният кориандър допълват богатия му вкусов профил. Поднесете го с картофи или със сухо зеленчуково къри, например паля от зеле, за леко и пълноценно хранене.

Необходими продукти

• 240 мл сварен късозърнест ориз (сона масури или подобен)
• 1 с.л. кокосово масло
• 1 ч.л. черно синапено семе
• 1 ч.л. урад дал
• 1 ч.л. чана дал
• 2 зелени люти чушки, ситно нарязани
• 1 стрък листа от къри
• 3 с.л. фъстъци
• 1 ч.л. смляна куркума
• 1½ ч.л. сол
• сокът от 1 средно голям лимон
• 60 мл ситно нарязан пресен кориандър

Начин на приготвяне

1. Разстелете сварения ориз в широка чиния, разрохкайте го с вилица и го оставете да се охлади леко.

2. Загрейте кокосовото масло в голям тиган на умерен огън.

3. Добавете синапеното семе, урад дал, чана дал, зелените люти чушки и листата от къри. Гответе около минута, докато синапеното семе започне да припуква.

4. Добавете фъстъците и ги запържете още около минута. Свалете съда от огъня и разбъркайте с куркумата.

5. Добавете ароматната смес към ориза, прибавете солта и лимоновия сок и разбъркайте внимателно.

6. Накрая прибавете пресния кориандър.

Съвет: За тази рецепта отлично се използва и останал сварен ориз. Необходими са приблизително 720 мл.

---