Рава кесари (Rava Kēsari)
Грисов пудинг
Кесари е един от най-популярните индийски десерти. В Северна Индия е известен като шира, а в Южна Индия – кесари. Често се сервира заедно с рава упма, като комбинацията е известна като чау-чау бат.
Необходими продукти
- 480 мл вода
- 4 ч.л. гхи
- 480 мл захар
- ⅛ ч.л. ананасова есенция
- ⅛ ч.л. оранжева сладкарска боя
- 240 мл запечен грис
- 10 ядки кашу
- 10 стафиди
Начин на приготвяне
- Загрейте водата с 1 ч.л. гхи. Добавете захарта, ананасовата есенция и сладкарската боя. Оставете сиропа да ври 3 минути.
- При непрекъснато разбъркване постепенно прибавете гриса.
- Добавете 2 чаени лъжички гхи и гответе 4–5 минути, докато сместа поеме течността.
- Запържете кашуто и стафидите в останалото гхи.
- Разбъркайте ги в кесарито и поднесете топло.
Вариант: Вместо ананасова есенция може да използвате кардамон или друг любим аромат.