Сладки ястия

Сладки ястия в южноиндийската кухня

Сладките са неизменна част от южноиндийската кухня. За всеки празник се приготвят различни традиционни десерти. Макар че пайасамът (млечен пудинг) присъства почти винаги на празничната трапеза, той далеч не е единственият сладък специалитет. Нито едно традиционно празненство през годината не минава без поне два различни десерта.

Повечето сладкиши се приготвят с гхи, което им придава богат вкус и кадифена текстура. Макар описанията на рецептите да изглеждат дълги, много от отделните стъпки могат да се изпълняват едновременно, което значително съкращава времето за приготвяне.

Рецепти в тази глава

• 
  Уни апам Unni Appam Сладки бананови пърженки сладки ястия Тамил НадуКерала
• 
  Ада прадхаман Āda Pradhaman Оризов пудинг с кокосово мляко сладки ястия Керала
• 
  Сагубиям паясам Saggubiyyam Payasam Пудинг с тапиока сладки ястия Тамил НадуАндхра Прадеш
• 
  Рава кесари Rava Kēsari Грисов пудинг сладки ястия
• 
  Оббату Obbattu Сладка пълнена питка с чана дал сладки ястия КарнатакаАндхра ПрадешТелангана
• 
  Пурнам бурелу Pūrṇam Būrelu Пълнени сладки пърженки сладки ястия Андхра ПрадешТелангана
• 
  Гасагасе паяса Gāsagāse Pāyasa Кхир с маково семе сладки ястия Карнатака