Междинни закуски

Междинни закуски

Подобно на сутрешната закуска, и леките междинни ястия в Южна Индия се наричат тифин. Обикновено се поднасят с чай или кафе.

Много от тях се приготвят по време на празници. Тъй като празничната кухня често следва принципите на саттвично хранене (sāttvika āhāra), тези закуски обикновено не съдържат лук и чесън.

В тази глава са събрани както популярни улични специалитети, така и традиционни празнични рецепти.

Рецепти в тази глава

• 
  Чипс от зелен банан междинни закуски Керала
• 
  Палам пори Paḻam Poṟi Пържени зрели банани междинни закуски Керала
• 
  Пунугулу Punugulu Пържени топчета от тесто за идли или досай междинни закуски Андхра Прадеш
• 
  Улунду вадай Uḷundu Vaḍai Пърженки от урад дал междинни закуски
• 
  Голи бадже Goḷi Bajje Меки пърженки с кисело мляко междинни закуски Карнатака
• 
  Нипатту Nippattu Хрупкави оризови крекери междинни закуски Карнатака
• 
  Пакода с лук и мента Pakoda междинни закуски